糖尿病のレシピ

彩り野菜のフォカッ茶

【材料(2人分)】

彩り野菜のフォカッ茶縦

  • 強力粉 120g
  • 緑茶茶葉 2g
  • ぬるま湯 80ml
  • ドライイースト 小さじ1/2(1.5g)
  • 上白糖 小さじ1/2(1.5g)
  • 塩 小さじ1/6(1g)
  • オリーブオイル 小さじ2(8g)
  • <具>

  • ミニトマト 4個(60g)
  • アスパラガス 2本(40g)
  • しめじ 40g
  • オリーブオイル 小さじ1(4g)
  • 塩 少々(0.8g)

【栄養価(1人分)】

  • エネルギー:300kcal
  • 塩分:0.9g
  • 食物繊維:3.9g
  • 糖質:44.6g

  • 【作り方】

    :ぬるま湯にドライイースト、砂糖、塩を入れて10分程おいてブクブクしてきたら、強力粉と細かくした緑茶茶葉を入れたボウルに加えて手で混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら、オリーブオイルを加えて混ぜ、まな板の上に打ち粉(分量外)をふってよく捏ねる。なめらかになったらボウルに入れて濡れ布巾をかけて、2倍くらいの大きさになるまで発酵させる。(1時間程度)

    :生地を取り出して、軽く潰してガスを抜いて二等分にして厚さ1~1.5cmの丸い形にして、濡れ布巾をかけて15分ほどおく。

    :ミニトマトは半分に切る。アスパラガスは4等分に切る。しめじは石突を切り落として小房に分ける。

    :②の表面に指で数箇所くぼみをつけて、オリーブオイルを塗り、③の具をのせて230℃に温めておいたオーブンで15分程度焼いて完成。

    ほんのりお茶の風味と彩りをきかせたフォカッチャです。緑茶はティーバッグのものだと細かいのでそのまま使えて便利です。プレーンで焼いたり、具にウインナーやハム、チーズなどのタンパク質源を加えたり、お好みの野菜やきのこでアレンジを楽しめます。表面に塗るオリーブオイルの量を減らせばカロリーを控えることができます。

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