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寒い季節は天然もののふぐの旬を楽しもう!

ふぐに含まれる栄養素や働きをご紹介

ふぐは脂質が少なく、たんぱく質が豊富な魚です。正味100g程度で約80kcalになります。ふぐをたべるときの参考にしてくださいね。
他には、カルシウムの吸収を促進し、丈夫な骨をつくるために役立つビタミンDや、たんぱく質からエネルギーを産生したり皮膚や粘膜の健康維持に役立ったりするビタミンB6、悪性貧血の予防に役立つビタミンB12が多く含まれています。
ふぐは「鉄刺(てっさ)」と呼ばれる刺身や、「てっちり」と呼ばれる鍋料理など、おいしくヘルシーに食べられる料理があります。
養殖によっていつでもおいしく食べられる魚になりましたが、冬は旬のおいしいふぐを味わってみてはいかがでしょう。

小泉明代小泉明代(こいずみあきよ)

女子栄養大学卒業後、管理栄養士免許取得。
医療機関での栄養指導、保健指導などや、小学校での給食管理、食育などを行った後、フリーランスとして活動を開始。
現在は企業のアドバイザーやレシピ作成、食に関するライティングなどを行っている。

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