糖尿病のレシピ

大根餅

【材料(1人分)】

大根餅

・大根 100g
・おから 30g
・片栗粉 大さじ2/3
・桜エビ 10g
・ごま油 小さじ1弱
・醤油 小さじ1
・はちみつ 小さじ1
・お湯 大さじ2
・小ねぎ 1g


【作り方】

:大根を2~3cmくらいの千切りにする

:ボールに①とおから、桜エビ、片栗粉を入れて良く混ぜる

:フライパンにごま油をひき、②の具を3等分し形を整え焼く

:醤油とはちみつを混ぜる。はちみつは溶けにくいので大さじ1~2杯のお湯で溶く

:両面をこんがり焼いたら、④を入れ蒸し焼きにする

:⑤をお皿に盛り付け、小ねぎをちらす


【栄養価】

エネルギー:149kcal
塩分:0.9g
食物繊維:4.8g
糖質:16.2g


一般的な大根もちは上新粉や白玉粉を入れますが、糖質とエネルギーをカットするためにおからを使用しています。
おからは大根の水分を吸収しボリュームもアップします。
甘味は砂糖よりもコクがあり、エネルギーが低いはちみつを利用しています。はちみつは焦げやすいので、蒸し焼きにする際は火加減に気を付けてください。


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