【医師監修】夏の定番!「麦茶」をスイーツにも活用しよう!

麦茶でノンシュガーのおやつタイム

麦茶にはタンニンやカフェインなどが入っておらず、他方でミネラル分が含まれるヘルシーな飲料として人気です。
そのまま飲んでもおいしい麦茶ですが、ひと工夫加えてアレンジレシピを楽しんでみてはいかがでしょうか?

・麦茶+牛乳!麦茶ラテ・麦茶オレ
ミルクティーやほうじ茶ラテのように、麦茶にも牛乳を入れて楽しめます!冷やした麦茶に牛乳を注げばできあがり。麦茶:牛乳=1:1くらいの割合で、思い切りよく牛乳を入れるのがポイントです。にごった味になるのでは?と思いきや、香ばしいコーヒー牛乳のような味わいです。

・麦茶ゼリー
麦茶に寒天やアガーを溶かし、冷やし固めて麦茶の冷たいゼリーをつくってみましょう!こちらも麦茶の香ばしさが引き立ち、コーヒーゼリーのような味のゼリーができます。手軽にノンカフェインのコーヒー味が楽しめる、なんだかお得なスイーツです。ゼリーをクラッシュして牛乳に浮かべると、食べごたえのあるゼリー飲料のような味わいにもなります。トロトロ、プルプルの食感は小さなお子さんにも人気です。

ちなみに「アガー」とは海藻やイナゴマメの種子に含まれる多糖類を主成分とした凝固剤で、ゼラチンや寒天と同じように食品を固めるレシピに用いられます。アガーはゼラチンなどに比べ、透明感の高いゼリーが作れるという特徴を持ちます。麦茶ゼリーをつくる場合にも、にごりのないきれいな色のゼリーを作るため、アガーがよく使われます。ただしアガーには原材料にブドウ糖が使われているものもあるため、糖質オフの観点からは注意が必要です。

・麦茶のかき氷
麦茶で氷をつくり、かき氷機ですりおろせば、さわやかな麦茶のかき氷ができます。甘くないかき氷としても楽しめますし、和風のトッピングにも合いますよ。麦茶のかき氷に麦茶ゼリーをのせて、麦茶づくしのパフェのように盛りつけてみても楽しいのではないでしょうか。

・麦茶のわらびもち
通常のわらびもちは、片栗粉やわらびもち粉と水・砂糖を鍋にかけて煮溶かし、冷やし固めてつくります。材料の水を麦茶で代替するだけで、麦茶のわらびもちができあがります。香ばしい仕上がりになるので、通常の半分程度の砂糖でも満足感のある味になりますよ。

参照・参考
食品に含まれているアクリルアミド:農林水産省
アクリルアミドとは何か:農林水産省
アクリルアミドの健康影響:農林水産省
安全で健やかな食生活を送るために~アクリルアミドを減らすために家庭でできること~
麦茶オレ | 株式会社はくばく
ぶっかき麦茶&ゆであずき | レシピ | はごろもフーズ
麦茶の効能 | 麦茶の雑学辞典|麦茶や健康茶の委託加工・OEMのことなら株式会社丸菱
ひんやりツルンをお家でも。“わらび餅”を手作りしてみない? | キナリノ
Healthyおいしい病院食レシピ Vol.6 茶碗蒸し/嚥下食ゼリー(嚥下困難な方むけ)
03_ローカストビーンガム | 多糖類.com | DSP五協フード&ケミカル

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