動脈硬化を予防する(EPA・DHA/ビタミンEなど)

血液サラサラ!栄養豊富な「さば」で生活習慣病を防ごう
糖尿病の食材レシピ

血液サラサラ!栄養豊富な「さば」で生活習慣病を防ごう

手に入りやすい大衆魚の代表選手、さば。 脂がよく乗っていて、調理法も多彩なので、子供から大人まで年代を問わず愛されています。 青魚であるさばは特有の効能を持つことでも知られています。 美味し...

今が旬!栄養効果の高い食材「さんま」の効能とおすすめレシピ
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今が旬!栄養効果の高い食材「さんま」の効能とおすすめレシピ

秋口に入り、さんまがとてもおいしい季節になりました! そこで今回は、さんまの栄養価やおすすめのレシピをご紹介したいと思います。 さんまは栄養豊富で生活習慣病の予防にも最適! さん...

春が旬!青魚のさわらを食べよう!
糖尿病の食材レシピ

春が旬!青魚のさわらを食べよう!

「さわら」は、漢字で書くと「鰆」。魚と春と書きます。春先に多く獲れ、味も良くなることからこの漢字を当てられたと言われています。 今回はこの「さわら」に注目して、名前の由来や栄養価、レシピを紹...

健康道場「うまくつきあう80kcalショコラ」
生活習慣病予防にも。まぐろの健康効果と絶品レシピ
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生活習慣病予防にも。まぐろの健康効果と絶品レシピ

寿司や刺身、焼き魚、缶詰などなど、私たちの食卓に欠かせない食材の一つ「まぐろ」。 日本人は、縄文時代の貝塚からもまぐろの骨が見つかるなど、とても古くからまぐろを食べてきたと言われています。 ...

冬はブリ(鰤)の旬!ブリの栄養と絶品レシピ!
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冬はブリ(鰤)の旬!ブリの栄養と絶品レシピ!

お刺身や照り焼きなど、特に寒い季節によく食卓にあがるブリ。12月~2月頃に旬を迎え、青魚の中でも栄養が豊富なので積極的に摂りたい食材です。 今回はそんなブリについての豆知識やその栄養価とともに、...

イソフラボンに食物繊維!健康にも美容にもうれしい「おから」活用術
糖尿病の食材レシピ

イソフラボンに食物繊維!健康にも美容にもうれしい「おから」活用術

「おから」というと、あまり料理のレパートリーが思い浮かばない人も多いのではないでしょうか。 しかし、おからは低カロリーで栄養価が高く、女性ホルモンの働きを助ける大豆イソフラボンや、血糖値上昇を抑...

低脂肪・高たんぱく!EPA・DHAも豊富な「かつお」。栄養成分とレシピをチェック!
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低脂肪・高たんぱく!EPA・DHAも豊富な「かつお」。栄養成分とレシピをチェック!

かつおは、たたきやカルパッチョ、照り焼き、竜田揚げ、などなどいろんな食べ方で楽しむことができて頼もしい食材。 旬の時期が待ち遠しく思っている方も多いことでしょう。 初夏に出回る「初がつお」と、...

プリプリの食感と独特の風味がたまらない「ぎんなん」。栄養価とレシピを紹介
糖尿病の食材レシピ

プリプリの食感と独特の風味がたまらない「ぎんなん」。栄養価とレシピを紹介

ぎんなんは、漢字で書くと「銀杏」、この漢字は「イチョウ」とも読み、イチョウの実がぎんなんです。 イチョウには雄木と雌木があり、雌木のみに種子、つまりぎんなんが実ります。 またイチョウは、なんと...

“森のバター”“食べる美容液”アボカドの魅力と絶品レシピ
糖尿病の食材レシピ

“森のバター”“食べる美容液”アボカドの魅力と絶品レシピ

こっくりとした味わいで、サラダなどでよく使われる「アボカド」。 その異名は“森のバター”“食べる美容液”とも言われるほど、高い栄養価を持っています。 今回は、そんなアボカドの魅力と絶品カンタン...

豊富なDHA・EPA。青魚の代表格「いわし」の栄養成分とおいしいレシピ
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豊富なDHA・EPA。青魚の代表格「いわし」の栄養成分とおいしいレシピ

さんま、さばなどと並んで、青魚の代表格ともいえる「いわし」。 DHAやEPAが豊富に含まれていて、健康効果が高いというイメージも強いのではないでしょうか。 今回は、いわしの栄養素や健康効果、お...

高たんぱく低カロリーの「たこ」。栄養成分とおすすめのたこレシピ
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高たんぱく低カロリーの「たこ」。栄養成分とおすすめのたこレシピ

独特の歯ごたえとうま味で、お刺身やパスタ、たこ焼き、たこ飯など、さまざまな料理に用いられるたこ。 高たんぱく低カロリーなので、糖尿病の食事療法中の方やダイエット中の方にもおすすめです。 今回は...

栄養豊富な緑黄色野菜、かぼちゃ。かぼちゃの栄養価と低カロリースイーツレシピ
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栄養豊富な緑黄色野菜、かぼちゃ。かぼちゃの栄養価と低カロリースイーツレシピ

黄色が鮮やかで甘くてほっくりおいしいかぼちゃ。 βカロテンや食物繊維をたっぷり含む緑黄色野菜の一つです。 ただし炭水化物も多く含まれているので食べ過ぎには注意したいところ。 今回は、「糖...

「かじきまぐろ」という魚はいない?!かじきの栄養とおすすめレシピ
糖尿病の食材レシピ

「かじきまぐろ」という魚はいない?!かじきの栄養とおすすめレシピ

「かじきまぐろ」という言葉はレシピ名などにも用いられ、聞き慣れている人も多いと思います。 しかし、実際には「かじきまぐろ」という魚は存在せず、「かじき」と「まぐろ」は全く別の種類の魚ということをご存...

料理の名わき役!「しそ」の魅力と、オススメしそレシピ
糖尿病の食材レシピ

料理の名わき役!「しそ」の魅力と、オススメしそレシピ

お刺身のつまや、薬味として重宝される「しそ」。 古くから日本に自生していて、「和風ハーブ」として食卓で親しまれてきました。 しそは大きく分けて、緑色をした「青じそ」と、赤紫色をした「赤じそ」が...

食物繊維をたっぷり含んだ健康食材「納豆」を食べよう
糖尿病の食材レシピ

食物繊維をたっぷり含んだ健康食材「納豆」を食べよう

健康食材の代表格ともいえる、私たちの食卓に身近な納豆。 納豆が健康に良いと言われる所以はどこにあるのでしょうか? 今回は納豆の栄養価やおいしい食べ方、レシピなどを紹介します。 食物繊維が...

土用の丑の日!なぜ、うなぎは夏バテ防止に効果的?
糖尿病の食材レシピ

土用の丑の日!なぜ、うなぎは夏バテ防止に効果的?

「うなぎは夏バテに効く」というイメージを持っている方も多いのではないでしょうか。 2014年の土用の丑の日は、7月29日。日本では土用の丑の日に、暑い夏を乗り切るためにうなぎを食べる習慣がありま...

糖尿病でも食事を楽しむ!夏においしい「えだ豆」特集
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糖尿病でも食事を楽しむ!夏においしい「えだ豆」特集

糖尿病の食事療法中でも、日々の食事は楽しみたいですよね。 決められた指示エネルギー(摂取カロリー)の中で、栄養のバランスよく、満足感のある食事をしたいものです。 いろいろと制約のある糖尿病の食...

一日の目標は350g以上!野菜を食べよう ~きゅうり編~
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一日の目標は350g以上!野菜を食べよう ~きゅうり編~

糖尿病の治療の基本は、食事療法と運動療法です。 日々の生活の中で、摂取カロリーに注意しながらバランスの取れた食事を取り、適度な運動を継続的に行っていくことが大切です。 食事においては、日本糖尿...

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