糖尿病のレシピ

冬瓜の中華風照り焼き

【材料(2人分)】

冬瓜の中華風照り焼き縦

  • 冬瓜 正味200g
  • ししとう 4本(24g)
  • にんにく 1片(5g)
  • ごま油 大さじ1/2(6g)
  • オイスターソース 小さじ1(6g)
  • みりん 小さじ1(6g)
  • 醤油 小さじ1/3(2g)
  • 水 2カップ(400ml)

【栄養価(1人分)】

  • エネルギー:61kcal
  • 塩分:0.5g
  • 食物繊維:1.9g
  • 糖質:5.2g

  • 【作り方】

    :冬瓜は5cm程度の厚さのもの2切れを用意し、種とワタを除き、皮を剥く。にんにくは薄切りにする。

    :鍋にごま油をひいてにんにくを炒め、香りがしてきたら冬瓜を加え、軽く焼き色がつくくらいまで両面を焼く。空いているスペースでししとうを焼く。途中でにんにくが焦げそうになったら取り出してください。

    :水、オイスターソース、みりん、醤油を加えて中火から弱火で20分ほど蓋をして煮る。水分がなくなって、冬瓜が柔らかくなったら完成。お好みでこしょう少々を振ってもよいです。

    ダイナミックに冬瓜を使いましたが、一口大に切って使ってもよいです。オイスターソースのうまみでじっくり冬瓜を煮てやわらかく仕上げるとおいしいです。唐辛子などで辛みを加えても、味に変化が出てよいでしょう。

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