糖尿病のレシピ

この冬の鍋はこれで決まり!材料3つで簡単・節約あったか鍋18選

せりと三つ葉の鴨鍋

3点鍋

材料(2人分)

○鴨肉(もも) 200g

○せり 2束

○三つ葉 2束


・昆布出汁 1200ml

・醤油 大さじ4

・酒 大さじ4

・砂糖 大さじ1

・ゆずの皮 1/4個

少しクセのある鴨肉を、クセのあるせりと三つ葉でいただきます。他にも、香りの強いごぼう、春菊などの野菜も良く合います。

出典:Nadia

シャキッと水菜入り ツナとなめこのスープ

3点鍋

材料(2人分)

○なめこ 100g

○ツナ缶(油を切る) 80g

○水菜 130g


・水 300ml

・エバラ プチッと鍋【寄せ鍋】 2つ

・すりおろし生姜 小さじ1

・練りわさび 小さじ1/2

 鍋にツナ缶は少し意外な感じかもしれませんが、簡単でおいしい!スープ感覚の鍋レシピです。

出典:Nadia

ひとり鍋 豆腐と大根おろしのみぞれ鍋

3点鍋

材料(1人分)

○木綿豆腐(絹こしでも可) 1/2丁

○大根おろし 100g

○麩(種類はなんでも可) 50g


・水 2カップ

・和風だしの素(顆粒) 3g

・薄口しょうゆ 大さじ1~2

・みりん 大さじ1

・塩 少々

・三つ葉(仕上げに) 適量

豆腐と大根おろしと麩のお鍋。消化吸収が良いものばかりなので、一人のときの夜食などにもGOODです。

出典:楽天レシピ

【超簡単】イチから作る博多風モツ鍋

3点鍋

材 料(2人分)

○牛白もつ 200g

○キャベツ 1/2個

○ニラ 1束


・カツオだし 3カップ

・酒 60ml

・醤油 大さじ2杯

・みりん 大さじ3杯

・塩 小さじ1杯

・胡椒 少々

・にんにく 1片

・唐辛子 1本

お店で食べるイメージが強いモツ鍋。でも、具材3つでスープから全部簡単に手作りできちゃうんです!もちろん、もやしや豆腐など他の具材を入れてもOK!

出典:楽天レシピ

風邪知らず鍋

3点鍋

材料 ( 2 人分 )

○豚ロース肉 500g

○大根 1本

○レモン(国産) 1個


・ポン酢 適量

ビタミンCの豊富な大根とレモンをたっぷりと使った風邪予防にも美肌にも良いヘルシー鍋。レモンは丸ごと使うので国産品を選んでくださいね。

出典:E recipe

ねぎま鍋

3点鍋

材料(1人分)

○長ねぎ 1&1/2本

○まぐろ(赤身、刺身) 100g

○しめじ 1/3株


・マギー ブイヨン 1コ

・酒 大さじ2杯

・みりん 大さじ1杯

・水 250ml

シンプルだけれど相性抜群!ねぎとまぐろのねぎま鍋。1人分でねぎ一本が楽々食べられます。

出典:ネスレ

あさりと大根の1人鍋

3点鍋

材料(2人分)

○あさり(むき身)200g

○大根 10cm

○柚子の皮 適量


・昆布 10cm

・柚子こしょう 適量

・七味とうがらし 適量

・ポン酢 適量

・しょうゆ 適量

・酒 適量

あさりのうまみを大根が吸って上品なお吸い物のような鍋です。昆布だしを十分にしっかりととることがポイント!

出典:きょうの料理

ぶり白菜

3点鍋

材料(2人分)

○白菜 約1/6コ(300g)

○ぶり (刺身用) 8~10切れ(150g)

○油揚げ 1枚


・だし カップ1+1/2

・みりん 小さじ2

・塩 小さじ2/3

・しょうゆ 小さじ1/2

・ゆず (小/四つ割り) 1コ

・塩 小さじ2/3

白菜、ぶり、油揚げが渾然一体となった優しい味わいの鍋です。ゆずの風味で上品にいただくことができます。

出典:きょうの料理

鶏と大根のパッと鍋

3点鍋

材料(2人分)

○鶏肉 (骨付き) 300~350g

*水炊き用などの、ブツ切りになっているものを使う。

○大根 1/3本

○水菜 1/2ワ


・ポン酢しょうゆ 適宜

・柚子こしょう 適宜

・酒 カップ1/2

・うす口しょうゆ 大さじ1

鶏肉は骨付きを使うことで、コク深い味わいになります。弱火でじっくり、ことこと煮込みましょう。

出典:きょうの料理

いろんな鍋料理を味わい尽くそう

今回紹介した具材3つだけでできる簡単鍋レシピ。鍋のベースやつけダレなども合わせて考えると鍋レシピは無限大です。

野菜やきのこをたっぷり入れたあったかヘルシー鍋で冬を乗り切りましょう!

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糖尿病とうまくつきあう食生活のコツ

次の食材のうち、血糖値を上げにくいものがどれでしょう?

1.うどん
2.玄米
3.とうもろこし

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