糖尿病の食材レシピ

冬の瓜だけど夏が旬! さっぱりヘルシーな冬瓜をおいしくいただこう!

冬瓜のおすすめレシピ①

冬瓜のレモン煮

冬瓜のレモン煮縦

【材料(2人分)】

  • 冬瓜 正味200g
  • 砂糖 小さじ4(12g)
  • レモンスライス 3枚(30g)
  • 水 大さじ4(60ml)
  • 白ワイン 大さじ2(30ml)

【栄養価(1人分)】

  • エネルギー:61kcal
  • 塩分:0.0g
  • 食物繊維:2.3g
  • 糖質:10.4g

  • 【作り方】

    :冬瓜は皮を剥いて厚さ1cm程度の一口大に切る。レモンのスライスは半月切りにする。

    :鍋に冬瓜と水、砂糖を入れて弱火にかけ、5分ほど煮る。レモンスライスと白ワインを加えて、柔らかくなるまで、煮詰める。水分が足りなそうな場合は調整してください。柔らかく煮えたら火を止めて冷蔵庫で冷やして完成。

    【このレシピのポイント】

    淡白な味わいの冬瓜に、レモンの爽やかさとほんのり甘味をつけました。冷やして食べるとさっぱりしたデザートになります。そのままでもいいですし、ヨーグルトに加えてもおいしいです。また、一緒にリンゴやナシなどの果物を煮てもよいでしょう。

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