糖尿病のレシピ

体の芯から温まろう! 野菜たっぷりスープレシピ

日に日に寒さを増すこの季節、温かいスープを飲みたくなるという方も多いのではないでしょうか。

今回は、この季節にぴったりな野菜たっぷりスープレシピをご紹介します。

長ネギのミネストローネ

長ネギのミネストローネ縦

【材料(2人分)】

  • 長ねぎ 1本(100g)
  • キャベツ 2枚(150g)
  • じゃがいも 1個(100g)
  • 人参 1/3本(50g)
  • ウインナー 4本(60g)
  • にんにく 1片(5g)
  • トマト缶 1/2缶(200g)
  • 水 2カップ(400ml)
  • オリーブオイル 大さじ1/2(6g)
  • コンソメ 1個(5g)
  • ローリエ 1枚
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ユカタン風カボススープ

ユカタン風カボススープ縦

【材料(2人分)】

  • 鶏胸肉(皮なし) 1枚(240g)
  • 玉ねぎ 1個(200g)
  • トマト 大1個(240g)
  • エリンギ 2本(100g)
  • 黄パプリカ 1/2個(70g)
  • にんにく 1片(5g)
  • カボス 1/2個(果汁15ml)
  • 水 3カップ(600ml)
  • オリーブオイル 小さじ2(8g)
  • 塩 小さじ1/3(2g)
  • >>詳しいレシピはこちら

野菜たっぷりミネストローネ

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【材料(2人分)】

  • ベーコン 1枚
  • トマト水煮缶(食塩無添加) 1/4缶
  • オリーブ油 少々
  • バター 3g
  • にんにく 1/2かけ
  • コンソメ 1個(6g)
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • パルメザンチーズ 少々
  • 水 300cc
  • 材料A

  • 玉ねぎ(中サイズ) 約半分(100g)
  • にんじん 1/4本(30g)
  • キャベツ 1枚(80g)
  • セロリ 1/2本(40g)
  • 小カブ(葉もあれば) 1個(90g)
  • しめじ 1/2株(50g)
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