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低カロリーで食べ応え満点!豆腐レシピまとめ

ご存知のとおり、「豆腐」はカロリーも低くイソフラボンなどの栄養価もたっぷりな優秀食材。
糖尿病の食事療法に励む方もぜひ食事にとり入れたい食材の1つです。
今回はそんな豆腐をおいしく食べられるレシピをまとめました。

キムチと野菜の豆腐チャンプルー

キムチと野菜の豆腐チャンプルー

【材料】(1人分)

  • 白菜キムチ 30g
  • 木綿豆腐 100g
  • 卵 M1/2個(25g)
  • 豚ひき肉 20g
  • りょくとうもやし 75g
  • にら 30g
  • 人参 20g
  • キャノーラ油 小さじ1(4g)
  • 濃口醤油 小さじ1/2(3g)
  • 白こしょう 少々

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チンゲンサイと豆腐の中華あんかけ

ankake

【材料(1人分)】

  • 木綿豆腐 200g
  • チンゲンサイ 90g
  • きくらげ(茹で) 10g
  • 生姜 1g
  • 中華だし 1g
  • 料理酒 小さじ1/3
  • 塩 少々
  • ラー油 1~2滴
  • 片栗粉 1g
  • 片栗粉用の水 2g

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豆腐ステーキのきのこあんかけ

豆腐ステーキのきのこあんかけ

【材料(2人分)】

  • 木綿豆腐 約1丁(300g)
  • しいたけ 約1個(15g)
  • しめじ 約1/3房(40g)
  • まいたけ 約1/2房(50g)
  • 三つ葉 約5本(10g)
  • 片栗粉 大さじ1(10g)
  • しょうゆ 大さじ1+1/2(27g)
  • みりん 小さじ1+1/2(9g)
  • 酢 小さじ1(5g)
  • 水 100㏄
  • ごま油 大さじ1(12g)

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第1回 外食について

今回のアンケートでは糖尿病患者さんと糖尿病予備群の方に「外食」についてお聞きしました!
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外食が多い?甘い物が好き?シーン別「今の食事」改善アドバイス
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