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低カロリーで食べ応え満点!豆腐レシピまとめ

ご存知のとおり、「豆腐」はカロリーも低くイソフラボンなどの栄養価もたっぷりな優秀食材。
糖尿病の食事療法に励む方もぜひ食事にとり入れたい食材の1つです。
今回はそんな豆腐をおいしく食べられるレシピをまとめました。

キムチと野菜の豆腐チャンプルー

キムチと野菜の豆腐チャンプルー

【材料】(1人分)

  • 白菜キムチ 30g
  • 木綿豆腐 100g
  • 卵 M1/2個(25g)
  • 豚ひき肉 20g
  • りょくとうもやし 75g
  • にら 30g
  • 人参 20g
  • キャノーラ油 小さじ1(4g)
  • 濃口醤油 小さじ1/2(3g)
  • 白こしょう 少々

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チンゲンサイと豆腐の中華あんかけ

ankake

【材料(1人分)】

  • 木綿豆腐 200g
  • チンゲンサイ 90g
  • きくらげ(茹で) 10g
  • 生姜 1g
  • 中華だし 1g
  • 料理酒 小さじ1/3
  • 塩 少々
  • ラー油 1~2滴
  • 片栗粉 1g
  • 片栗粉用の水 2g

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豆腐ステーキのきのこあんかけ

豆腐ステーキのきのこあんかけ

【材料(2人分)】

  • 木綿豆腐 約1丁(300g)
  • しいたけ 約1個(15g)
  • しめじ 約1/3房(40g)
  • まいたけ 約1/2房(50g)
  • 三つ葉 約5本(10g)
  • 片栗粉 大さじ1(10g)
  • しょうゆ 大さじ1+1/2(27g)
  • みりん 小さじ1+1/2(9g)
  • 酢 小さじ1(5g)
  • 水 100㏄
  • ごま油 大さじ1(12g)

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外食が多い?甘い物が好き?シーン別「今の食事」改善アドバイス
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糖尿病とうまくつきあう トークルーム

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【歯と口の健康週間】最近歯医者さんに、いつ行きましたか?

おいしい食事やバランスの良い食事を続けるためにも口と歯の健康が大切ですが、自分自身で異常に気づくのは難しいこともありますよね。
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糖尿病とうまくつきあう食生活のコツ 糖尿病QUIZ(クイズ)食生活編

○○効果とは、最初に摂った食事の内容によって次の食事の後の血糖値の上昇が抑えられる効果のことを指す。

1.インスリン
2.セカンドミール
3.ポストミール

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