糖尿病のレシピ

人参のクミンマリネ

【材料(2人分)】

人参のクミンマリネ縦

  • 人参 1本(150g)
  • オリーブオイル 小さじ2
  • レモン果汁 小さじ2
  • クミンシード 少々(0.5g)
  • 塩 少々(0.5g)

【栄養価(1人分)】

  • エネルギー:67kcal
  • 塩分:0.5g
  • 食物繊維:1.9g
  • 糖質:5.5g

  • 【作り方】

    :人参は皮を剥いて乱切りにし、5~6分茹でて火を通し、水気を切る。

    :フライパンにオリーブオイルをひいてクミンシードを入れて弱火にかけ、クミンシードがシューッと音がしてきたら火を止めて①を和え、塩、レモン果汁を和えて完成。

    スパイスとレモンを活用して塩分控えめでもおいしいマリネです。切り方はお好みで輪切りなどでもよいです。人参の湯で加減もお好みでよいですが、柔らかすぎないほうがおすすめです。

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