糖尿病のレシピ

マーボーこまつな

【材料(1人分)】

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・こまつな 80g
・豚ひき肉 50g
・長ネギ 15g
・干し椎茸 5g
・にんにく 2g
・生姜 2g
・キャノーラ油 大さじ1/4(3g)
・水 1/4カップ(50g)
・濃口醤油 小さじ1/2(3g)
・米味噌 小さじ1/2(3g)
・清酒 小さじ1(5g)
・豆板醤 2g
・片栗粉 2g
・水溶き片栗粉用の水 大さじ1/2(7.5g)


【作り方】

:干し椎茸は水で戻しておき、石突を切り落として荒みじんに切る。こまつなは4㎝、長ネギ、にんにく、生姜は微塵切りにする。

:フライパンを熱して油をひき、にんにくと生姜を炒め、香りが出てきたら豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。

:肉の色が変わったらこまつなを加えて炒める。

:こまつながしんなりしたら、水、醤油、味噌、酒、豆板醤を混ぜて加え煮る。

:片栗粉を水で溶いて加えて混ぜて、とろみがついたら完成。


【栄養価(1人分)】

エネルギー:186kcal
塩分:4.3g
食物繊維:1.3g
糖質:5.5g


こまつながたっぷり食べられます。辛い味が好みの方は、豆板醤を増量しても構いません。
このレシピの中で使用している調味料の中でも味噌は、単位数をカウントする必要があるので注意してください。きのこ類はエネルギーをカウントしなくてよいので、ボリュームが欲しい場合には椎茸やその他きのこ類を増量してもOKです。


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