マッシュカリフラワー

【材料(2人分)】

マッシュカリフラワー縦

  • カリフラワー 1/3株(正味150g)
  • 牛乳 3/4カップ(150ml)
  • にんにく 1片(5g)
  • 粉チーズ 5g
  • 塩 0.6g
  • こしょう 少々

【栄養価(1人分)】

エネルギー:86kcal
塩分:0.5g
食物繊維:2.3g
糖質:5.9g

【作り方】

:カリフラワーは小房に切り分けて3分程茹でておく。にんにくは微塵切りにする。

:鍋に牛乳とにんにくを入れて火にかけ、煮立ったら①のカリフラワーを茹でて10分程度、弱火~中火で煮て、柔らかくして潰す。火を止めてブレンダーを使ってもいいです。

:弱火で混ぜながら加熱して。ぽってりとしたら火を止めて、塩で味を整え、器に盛り、粉チーズとこしょうをかけて完成。

マッシュポテトのカリフラワー版です。じゃがいもは糖質が多いですが、カリフラワーなら糖尿病の方にも安心です。あっさりと軽い味わいですが、にんにくの風味と粉チーズでコクを加えているので満足感があります。メインディッシュの付け合せや、パン、クラッカーなどと一緒にどうぞ!

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