糖尿病のレシピ

ホットきんぴらサンド

【材料(1人分)】

1602_ごぼうレシピ2
  • 食パン 8枚切り2枚(90g)
  • ごぼう 30g
  • にんじん 20g
  • 豚もも肉(赤身) 30g
  • 油 小さじ1/4(1g)
  • みりん 小さじ1/2(3g)
  • 濃口醤油 小さじ1/2(3g)
  • 清酒 小さじ1(5g)
  • 水 大さじ1(15g)
  • 一味唐辛子 少々
  • とろけるチーズ 10g


【作り方】

:ごぼうは包丁の背で皮を削いで、4cmの千切りにして、水にさらしておく。にんじんは皮を剥いて4cmの千切りにする。豚もも肉は細切りにする。

:フライパンを熱して油をひき、豚もも肉を加えて炒め、色が変わったらごぼう、にんじんを加えてみりん、醤油、酒と水を混ぜて加えて蓋をして蒸し焼きにする。

:ぱちぱちと音がして水分がなくなってきたら一味唐辛子を加えて混ぜて火を止める。

にとろけるチーズをちぎって混ぜ、食パンで挟む。

:テフロン加工のフライパンに④のきんぴらサンドを入れて、弱火~中火にかけてフライ返しなどで押さえつけながら両面に焼き色がつくまで焼いて完成。


【栄養価(1人分)】

エネルギー:365kcal
塩分:2.0g
食物繊維:4.3g
糖質:46.3g


ごぼうは和食だけでなく洋風にしてもおいしくいただけます。ただしパンには塩分があるので、さらに塩分を抑えたい場合には手作りパンで調整するのも一つの手です。


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