糖尿病のレシピ

ホタルイカとわかめの甘酢和え

【材料(2人分)】

ホタルイカとわかめの甘酢和え縦

  • ホタルイカ(茹で) 70g
  • わかめ(生) 50g
  • きゅうり 1本(100g)
  • 塩 0.5g
  • 砂糖 小さじ2(6g)
  • 酢 大さじ1(15ml)

【栄養価(1人分)】

エネルギー:61kcal

塩分:0.8g

食物繊維:1.5g

糖質:4.8g

【作り方】

:わかめはざく切りにする。きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、塩をふって揉み、5分程おいて出て来た水分を絞る。

:砂糖と酢を混ぜ合わせて、ホタルイカ、わかめ、きゅうりを和えて完成。

【このレシピのポイント】

春らしいホタルイカとわかめを組み合わせた甘酢和えです。食物繊維も摂れてエネルギーを気にせず食べられるわかめですが、塩分も含まれているので、調味料の塩分を控えたり、献立全体でバランスを取ったりするとよいでしょう。お好みで茹でたきのこ類を加えても食物繊維が摂れてボリュームも増やせます。

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