糖尿病のレシピ

毎日の糖尿病食に!ヘルシー&便利な作り置きレシピ5選!

糖尿病の治療の基本のひとつは、毎日の食事。1日の適切な摂取カロリーを守り、栄養バランスのとれた食事を心がけたいものです。

しかし食事は毎日3食、ずっと続くもの。忙しい日にはササッと手間なく食事の準備ができるように、時間のあるときにまとめて料理をするなど工夫をしたいものです。

そこで今回は、糖尿病患者さんの毎日の食事に役立つ、ヘルシーかつ作り置きが可能なレシピを紹介します!

◎パサパサしない。鶏むね肉のレモンペッパーチーズ焼き

ヘルシーな鶏むね肉を使ったボリューム料理。鶏むね肉は安価なため、家計にも優しいお助け食材ですね!

【材料(タッパー大1個分)】

・鶏むね肉 1枚(約300g)

・砂糖 大さじ1/2

・塩 小さじ1/2

・酢 大さじ1/2

・オリーブオイル 大さじ1

・にんにく チューブ3cm

・ブラックペッパー 適量

・レモン汁 大さじ1/2

・チーズ お好みの量

※詳しい作り方は下記サイトをご参照ください。

http://cookien.com/recipe/3376/

◎超簡単!葉野菜の速攻おひたし

もう一品欲しいときに時間をかけずにササッと作ることができます。多めに作って常備菜に。

【材料(4人分)】

・葉野菜

(ほうれん草、小松菜、青梗菜、しろ菜など) 1把(青梗菜なら2株)

・水  100cc

・顆粒だしの素 小さじ1/2

・薄口しょうゆ 大さじ1

・砂糖  小さじ1

・かつお節  小袋1パック(5g)

※詳しい作り方は下記サイトをご参照ください。

 http://mayukitchen.com/leafy-vegetables-boiled/

◎アボカドのカナッペ

タバスコがピリッと辛いオシャレなメニュー。見た目も華やかなので、来客時のメニューにもぴったりです。

【材料(2人分)】

・アボガド(小サイズ)約1/2個(60g)

・トマト(中サイズ) 約1個(150g)

・玉ねぎ(中サイズ) 約1/2個(100g)

・レモン汁 適量

・タバスコ 適量

・クラッカー 約1袋(6枚)

※詳しい作り方は下記サイトをご参照ください。

https://jp.diabetes.sunstar.com/food/recipe/desert/desert08.html

◎作り置きおかず☆ねじり蒟蒻と牛蒡の煮物

食物繊維豊富なごぼうとこんにゃくでお腹すっきりメニュー。たけのこやにんじんなど季節の根菜で作るのもオススメ!

【材料】

・ごぼう(太め) 1本(200~250g)

・ねじりこんにゃく 1袋(今回は240g)

・干し椎茸 小~中8~10枚

・干し椎茸の戻し汁 400cc(足りなければ水を足す)

・ほんだし 小さじ1

・しょうゆ 大さじ3

・酒 大さじ2

・みりん 大さじ2

・はちみつ 大さじ1強

※詳しい作り方は下記サイトをご参照ください。

 http://cookpad.com/recipe/2103619

◎はんぺんのプリプリだんご

はんぺんとむきエビを使った食感楽しいお惣菜。冷めてもおいしいので、お弁当にもオススメです!

【材料(2人分】

・ むきエビ 70g

・はんぺん 1/2枚(約50g)

・刻みネギ 1/2本分

・片栗粉 大さじ1/2

・おろししょうが 小さじ1/4

・マヨネーズ 大さじ1と1/2

・ケチャップ 小さじ1強

・砂糖 小さじ1

※詳しい作り方は下記サイトをご参照ください。

http://ameblo.jp/bistromayumi/entry-11954787245.html

【オススメレシピ本】

◎作りおきで楽うま!糖尿病レシピ: 無理なく続く!一生役立つ!(著者: 村上祥子)

 糖尿病患者さんのためのレシピ本は数多く出版されています。このレシピ本は冷蔵で1週間保存が利くレシピを数多く収録しているため、とっても便利な一冊です。

http://www.php.co.jp/books/detail.php?isbn=978-4-569-81329-5

毎日の食事を、楽に!おいしく!ヘルシーに!

糖尿病を患っても食の楽しみは失いたくないもの。レシピサイトやレシピ本なども参考にしながら、栄養バランスやカロリーだけでなく、彩りなども考えた華やかな食卓で、楽に、おいしく、ヘルシーに、食事療法を続けていきましょう!

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