糖尿病のレシピ

プリっとした食感が魅力! エビを使ったレシピまとめ

プリッとした食感が魅力のエビは、肝機能を高めるタウリンが豊富に含まれている食材。

今回は、そんなエビを使ったヘルシーなレシピをまとめました。

春野菜とエビのミモザサラダ

春野菜とエビのミモザサラダ縦

【材料(2人分)】

  • ゆで卵 L1個(60g)
  • ブラックタイガー 4尾(50g)
  • ブロッコリー 80g
  • グリーンリーフレタス 40g
  • アスパラガス 2本(40g)
  • スナップエンドウ 4本(40g)
  • 絹さや 8枚(16g)
  • <ドレッシング>

  • プレーンヨーグルト 大さじ2(30g)
  • マヨネーズ 小さじ2(8g)
  • パルメザンチーズ 大さじ1(6g)
  • おろしにんにく 1g
  • 塩 少々(0.8g)
  • こしょう 少々
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すだちとしらたきのヤムウンセン風

すだちとしらたきのヤムウンセン風縦

【材料(2人分)】

  • しらたき 1袋(200g)
  • 豚ひき肉 40g
  • むきえび 正味50g
  • するめいか 正味50g
  • 紫玉ねぎ 50g
  • セロリ 50g
  • きくらげ 3g
  • パクチー 5g
  • ナンプラー 大さじ1/2(9g)
  • すだち果汁 大さじ1(15g)
  • 砂糖 大さじ1/2(4.5g)
  • ピーナッツ 正味8g
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たっぷり野菜とエビの旨味炒め

0407

【材料(2人分)】

  • チンゲン菜 約1/2株(70g)
  • にんじん 約5cm(70g)
  • ぶなしめじ 約4/5房(80g)
  • たけのこ(水煮) 60g
  • えび(ブラックタイガー) 約12尾(165g)
  • 白ワイン 大さじ1/2弱(7g)
  • オリーブオイル 大さじ1/2強(7g)
  • にんにく 約2/3かけ(6g)
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 3g
  • 塩 0.3g
  • こしょう 少々
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健康道場「うまくつきあう80kcalショコラ」

糖尿病とうまくつきあう食生活のコツ

次の食材のうち、血糖値を上げにくいものがどれでしょう?

1.うどん
2.玄米
3.とうもろこし

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