食材選びをお助け!糖質、脂質、アルコールに注目した「食材早見表」はこちらから

ブロッコリーミートボールの甘酢炒め

【材料(2人分)】

ブロッコリーミートボールの甘酢炒め縦

  • ブロッコリー 1/2株(100g)
  • 豚ひき肉 120g
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • 片栗粉 大さじ1/2(4.5g)
  • 塩 少々(0.5g)
  • こしょう 少々
  • 油 小さじ1(4g)
  • <甘酢ダレ>

  • ケチャップ 大さじ1(15g)
  • 穀物酢 大さじ1(15g)
  • 濃口醤油 小さじ1(6g)
  • 砂糖 小さじ1(3g)
  • 片栗粉 小さじ1/2(1.5g)
  • 水 大さじ2(30g)

【栄養価(1人分)】

エネルギー:224kcal
塩分:1.0g
食物繊維:3.1g
糖質:10.3g

【作り方】

:ブロッコリーは小房に分けて、茎は外側を除いて厚めの短冊切りにし、お湯で1分程茹でてザルにあけて冷ます。

:玉ねぎは1/3をみじん切りにし、豚ひき肉と片栗粉、塩、こしょうと混ぜ合わせて、ブロッコリーを包む。包み切れないブロッコリーは具に使う。また、残り2/3の玉ねぎは1.5m幅の櫛形に切る。

:フライパンを熱して油をひき、②のブロッコリーを包んだ肉団子を焼く。転がしながら全体を焼き、途中でお湯少々(分量外)を加えて蓋をして蒸し焼きにし、中まで火を通す。

:③が焼けたら、残りの玉ねぎ、ブロッコリーを順に加えて炒め、甘酢ダレの材料を混ぜ合わせて加え、とろみがつくまで炒めて完成。

ブロッコリーを肉で包むことで、お肉の量とカロリーを抑えつつ、ボリュームのあるおかずです。ブロッコリー自体が食物繊維を多く含む野菜なので、無理なく食物繊維がしっかり摂れます。甘酢味にすることで、ほどほどの塩分でおいしくいただけます。砂糖や片栗粉など糖質を含む調味料は、計量して、使い過ぎないように気をつけましょう。

関連レシピ

1101_1

食物繊維たっぷり☆レンコンの挟み焼き 梅ソース添え

>>詳しいレシピはこちら

1101_2

ミックスミンチの野菜たっぷりハンバーグ

>>詳しいレシピはこちら

糖尿病とうまくつきあう 会員登録
糖尿病とうまくつきあう 会員登録

糖尿病とうまくつきあう トークルーム

糖尿病とうまくつきあう トークルーム

【歯と口の健康週間】最近歯医者さんに、いつ行きましたか?

おいしい食事やバランスの良い食事を続けるためにも口と歯の健康が大切ですが、自分自身で異常に気づくのは難しいこともありますよね。
そこで、今回のテーマはこちら!
「最近歯医者さんに、いつ行きましたか?」

このトークルームを見る

糖尿病とうまくつきあう食生活のコツ 糖尿病QUIZ(クイズ)食生活編

○○効果とは、最初に摂った食事の内容によって次の食事の後の血糖値の上昇が抑えられる効果のことを指す。

1.インスリン
2.セカンドミール
3.ポストミール

正解はこちら

第7回 糖尿病川柳

記事ランキング

カテゴリ一覧

月2回届く糖尿病関連ニュースレター 管理栄養士監修 糖尿病レシピ

人気の糖尿病レシピ

レシピ一覧を見る

最新記事

糖尿病食レシピ

記事一覧を見る

おやつレシピ

記事一覧を見る

糖尿病と外食

記事一覧を見る

糖尿病の食事コラム

記事一覧を見る