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【ひよこ食堂vol.54】寒い冬はスープで温まろう『ブロッコリーのポタージュスープ』

ブロッコリーのポタージュスープ

ブロッコリーのポタージュスープ

【材料 4人分】

ブロッコリー 100g
玉ねぎ 100g
じゃがいも 100g
無塩バター 5g

【A】
水 200ml
顆粒洋風スープの素 2g

【B】
牛乳 200g
塩 0.8g
黒コショウ 0.1g
※トッピングのヨーグルトは材料に含みません。

【栄養価】

エネルギー(kcal): 327
塩分(g): 2.2
食物繊維(g): 7.3
糖質(g): 35.4

【作り方】

 :ブロッコリーは小房に分け茎の部分は薄切りにし、玉ねぎ・じゃがいもは薄切りにする

 :鍋に無塩バターを入れ中火にかけ玉ねぎをしんなりするまで炒め、さらにブロッコリー・じゃがいもを入れ油がなじむ程度に炒め、Aを加え煮立てふたをして弱めの弱火で8~10分やわらかく煮る

 :②をハンドブレンダーまたはミキサーで攪拌し、Bを加えかき混ぜながら弱火で温めて完成

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第1回 外食について

今回のアンケートでは糖尿病患者さんと糖尿病予備群の方に「外食」についてお聞きしました!
外食の頻度や、外食で困っていること、さらにみなさんが実践しているメニューの選び方など外食時の工夫についてもご紹介します。

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