糖尿病のレシピ

ブロッコリーのポタージュ

【材料(1人分)】

ブロッコリーのポタージュ
  • ブロッコリー 110g
  • たまねぎ 60g
  • 無調整豆乳 100cc(1/2カップ)
  • コンソメ 小さじ1/5
  • 塩 ひとつまみ
  • こしょう 適量
  • コーヒーフレッシュ 1/3個
  • パセリ 適量

【作り方】

:ブロッコリーは下茹でする。たまねぎは電子レンジに入れ加熱する。

:ミキサーに①と無調整豆乳を入れ、しっかりミキサーにかける。

:②を鍋に入れ温め、コンソメ、塩、こしょうで味を調える。

:スープカップに盛り付け、クリームとパセリをかける


【栄養価(1人分)】

エネルギー:111kcal
塩分:0.9g
食物繊維:6g
糖質:8.6g


ブロッコリーとたまねぎを多く使用することで、小麦粉などルーを使わなくてもとろみがつきます。
電子レンジで玉ねぎを柔らかくすると炒める手間が省け、カロリーダウンもできます。


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