糖尿病のレシピ

ピリ辛味噌のぶり大根

【材料(1人分)】

141216_【レシピ】ピリ辛味噌のぶり大根_iris_diet

・ぶり一切れ(60g)
・大根 5㎝程度(200g)
・しょうが 3g
・水 200㏄
・清酒 小さじ1(5g)
・米味噌 大さじ1/2(9g)
・こいくちしょうゆ 小さじ1/2(3g)
・みりん 小さじ1(6g)
・豆板醤 小さじ1/3(2g)
・小ねぎ 1本(2g)


【作り方】

:大根は皮をむいて、厚さ2~3㎝の半月形に切り、分量外の水でやわらかくなるまで煮ます。

:ぶりはさっと熱湯にくぐらせて、水気をきる。しょうがは皮をむいて薄切りにします。

:鍋に水、酒、みそ、しょうゆ、みりん、しょうがを入れて火にかけ、ぶりと大根も加えて煮ます。

:大根とぶりに味が染みてきたら、豆板醤を加えてさらに煮ます。

:十分に味がしみたら、お皿に盛り、刻んだ小ねぎをちらして完成です。


【栄養価】

エネルギー:228kcal
塩分:2.1g
食物繊維:3.2g
糖質:10.0g


定番のぶり大根をピリ辛味噌で仕上げて、糖質は控え目にしました。
やわらかく煮た大根は200gという量もペロリと食べられてしまいます。
野菜類は食物繊維が多く、血糖値が気になる方の強い味方です。
主菜にも野菜をたっぷりと取り入れれば、カロリー控えめでも満足度の高い食事ができます。


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