【医師監修】ビタミンたっぷりの「キウイ」を食べよう!果肉の色による違いとは

キウイが血糖値の上昇をおさえる?

キウイを朝食のシリアルの代わりに食べたらどうなる?そんな研究が行われています。

2016年に発表された研究では、被験者に①ブドウ糖②およそ70gのシリアル③200gのキウイ(緑色)とおよそ30gのシリアル④200gのキウイ(黄色)とおよそ27gのシリアルのいずれかを食べてもらい、血糖値を測定しています。その結果、ブドウ糖やシリアルを食べた場合に比べ、シリアルとキウイを食べた場合には血糖値のピークがおだやかになることが示されました。

これはあくまで炭水化物を多く含むシリアルと置き換えた場合ですが、シリアルだけで食事をすませるのではなく、一部をデザートとしてキウイと置き換えてもいいかもしれませんね。ただしキウイにも糖質は含まれているので、食べ過ぎにはご注意ください。

参照・参考
キウイフルーツ | しみずの農産物 | JAしみず
食品成分データベース
キウイフルーツの追熟方法 – 農産物直売所 ファームショップ中村園
「糖質オフ」より「プラス・キウイ」!- 栄養の専門家、足立香代子先生にお聞きしました – ゼスプリ キウイフルーツ
Equicarbohydrate partial exchange of kiwifruit for wheaten cereal reduces postprandial glycaemia without decreasing satiety | Journal of Nutritional Science | Cambridge Core

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次の食材のうち、血糖値を上げにくいものがどれでしょう?

1.うどん
2.玄米
3.とうもろこし
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