糖尿病のレシピ

パセリとハムとしめじの炒め物

【材料(2人分)】

パセリとハムとしめじの炒め物縦

  • パセリ 40g
  • ハム 2枚(30g)
  • しめじ 60g
  • 油 小さじ1(4g)
  • 濃口醤油 小さじ1/3(2g)
  • 酒 小さじ1(5g)

【栄養価(1人分)】

  • エネルギー:65kcal
  • 塩分:0.5g
  • 食物繊維:2.5g
  • 糖質:1.1g
  • 【作り方】

    :パセリの茎は2~3㎝に切る。葉は小房に切り分ける。ハムは半分に切って、短冊切りにする。しめじは石突を切り落として小房に分ける。

    :フライパンに油をひき、ハムとしめじを炒める。焼けてきたら、パセリの茎、葉の順で加えてさっと炒め、醤油と酒をあわせて加えて混ぜて完成。

    生のときは沢山あるように見えるパセリも加熱してしまうと量が減り、クセもやわらいで食べやすくなります。ハムの代わりに他の肉やツナ缶などでもよいでしょう。しめじは食物繊維が摂れて、ボリュームを出してくれますが他のきのこでもOKです。

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