糖尿病のレシピ

トマトのはちみつコンポート

【材料(2人分)】

トマトのはちみつコンポート縦

  • トマト 2個(300g)
  • はちみつ 小さじ2(14g)
  • レモンスライス 2枚(15g)
  • 水 大さじ5(75ml)
  • 白ワイン 大さじ2(30ml)

【栄養価(1人分)】

  • エネルギー:64kcal
  • 塩分:0g
  • 食物繊維:1.9g
  • 糖質:12.0g

  • 【作り方】

    :トマトは熱湯にさっとくぐらせてから冷水にとり、皮を剥き、ヘタを取る。

    :鍋にはちみつ、水、白ワインを入れて火にかけ、煮立ったら火を止めて冷ます。

    :②のシロップに①とレモンスライスを加えて冷蔵庫に入れて冷やして味をなじませて完成。

    はちみつのやさしい甘さとレモンの爽やかさがおいしいコンポートです。シロップと一緒に食べるとトマトもおいしいデザートになります。ダイナミックにまるごとトマトを使っていますが、ミニトマトやフルーツトマトでもよいでしょう。

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