糖尿病の食事コラム

タラのカレークリームシチュー

【材料(2人分)】

タラのカレークリームシチュー縦
  • タラ 小2切れ(150g)
  • タマネギ 1/2個(100g)
  • ブロッコリー 1/2株(100g)
  • エリンギ 2本(100g)
  • ハム 1枚(15g)
  • バター 大さじ1/2(6g)
  • 薄力粉 大さじ1/2(4.5g)
  • 水 1カップ(200ml)
  • 牛乳 1カップ(200ml)
  • 塩 小さじ1/6(1g)
  • カレー粉 1g

【栄養価(1人分)】

エネルギー:234kcal
塩分:1.6g
食物繊維:5.0g
糖質:14.5g

【作り方】

:タラは3等分に切る。タマネギは櫛形に切る。ブロッコリーは小房に分ける。エリンギは石突を切り落として縦に切る。ハムは短冊切りにする。

:鍋を熱してバターを溶かして、タマネギを炒める。透明感が出てきたら、薄力粉を加えて混ぜ、だしを加えてタラ、エリンギ、ハムを加えて煮る。途中で混ぜながらとろみがついてきたらブロッコリーを加えて煮たて、カレー粉と塩、牛乳を加える。

:混ぜながら加熱してとろみがついたら完成。

淡白な味わいのタラはカレー風味とも相性がよいです。スパイスをきかせることで減塩にも効果的です。ブロッコリーやエリンギも加えて、食物繊維もしっかり摂れるシチューです。野菜やきのこの種類はお好みでアレンジしてもよいでしょう。

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