ズワイガニのカリフラワーグラタン

【材料(2人分)】

  • ズワイガニ(茹で、むき身) 60g
  • カリフラワー 正味200g
  • 牛乳 1カップ(200ml)
  • にんにく 1/2片(2.5g)
  • ゴーダなどとろけるチーズ 40g
  • 塩 0.6g
  • こしょう 少々

【栄養価(1人分)】

  • エネルギー:196kcal
  • 塩分:1.0g
  • 食物繊維:3.0g
  • 糖質:7.9g
  • 【作り方】

    :カリフラワーは小房に分け、3分ほど茹でておき、水気を切る。にんにくはみじん切りにする。

    :鍋に牛乳、にんにくを入れて火にかけ、カリフラワーを入れて10分程煮る。カリフラワーが柔らかく煮えたらブレンダーやミキサーなどにかけてペースト状にし、カニをほぐして加えてとろみがつくまで弱火で煮る。

    :塩、こしょうで味をつけたら耐熱皿に入れて、チーズを散らしてトースターでチーズが溶けるまで焼いて完成。

    高カロリーになりがちなグラタンを、カリフラワーを活かして低カロリー&食物繊維が摂れるように工夫しました。カニ入りで華やかな仕上がりです。

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