【ひよこ食堂vol.46】野菜をたっぷり食べるサラダ!『ステーキサラダ』

ステーキサラダ

ステーキサラダ

【材料 2人分】

グリーンカール 100g
レタス 60g
玉ねぎ 60g
ピーマン 40g
さやえんどう 40g
ブラウンマッシュルーム 60g
トマト 120g
輸入牛ランプ肉 120g

オリーブオイル 小さじ1
塩 0.4g
黒コショウ 0.2g
レモン 1/4個程

栄養価

エネルギー:182kcal
食物繊維:4.0g
塩分:0.3g(0.26g)
糖質:7.6g

【作り方】

:グリーンカール・レタスは一口大にちぎり、玉ねぎ・ピーマンは薄切りにし、たっぷりの水に10分ほどつけパリッとさせ水気を切る

:さやえんどうは筋を取り、鍋に水を沸騰させ塩を加えてさっと茹でる。ブラウンマッシュルームは半分に切り、トマトは一口大に切る。
※こちらの塩は、分量外となります。

:あらかじめ牛ランプ肉は焼く30分ほど前に冷蔵庫から出し、両面に塩・黒コショウをふりフライパンにオリーブオイル 小さじ1/2をひき熱し、強めの中火で1分焼き上下を返して火をやや弱め1分焼き、アルミ箔で包み2分ほどおき一口大に切る

:フライパンにオリーブオイルを足し、中火でブラウンマッシュルームをさっと炒めてお皿に取り出す

:お皿に①~④・トマトを盛り付け、黒コショウをふりレモンを添えて完成

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