糖尿病のおやつとレシピ

サンタクロースのカップケーキ

サンタクロースのカップケーキ

【材料(4人分)】

・卵 1個(正味50g)
・上白糖 15g
・薄力粉 20g
・ホイップクリーム 15g
・いちご 12個(300g程度)
・チョコレートペン 少々(3g程度)


【作り方】

:ボウルに卵を割り、卵を泡立てます。砂糖を2~3回に分けて加え、そのつど十分に泡立てます。
 ハンドミキサーを使うと便利です。
:①に薄力粉をふるい入れて、ゴムベラで底からすくって落とすように混ぜます。
:粉っぽさがなくなったら8個の耐熱カップに2を注ぎ入れて、170℃にあたためておいたオーブンで20~30分焼きます。
:サンタクロースを作ります。
いちごのへたを切り落とし、へたの部分6:先端4の割合で切り、切り口にホイップクリームを絞り、チョコレートペンで好きな顔を書きます。
:③のケーキが冷めたら、接着剤として生クリームを少量(目安1g程度ずつ)しぼり、④のイチゴサンタをのせます。お皿に盛って、いちごを1人2個ずつ添えて完成です。


【栄養価】

エネルギー:97kcal

塩分:0.1g

食物繊維:1.2g

糖質:13.7g


市販のケーキはバターや砂糖、生クリームがたっぷりでカロリーが高いものが多いです。
手作りであれば、何をどれだけ使っているか、自分が摂取しているのかも把握しやすく、調整もしやすいです。
今回ご紹介するレシピではケーキ生地に油分を使わず、デコレーションはいちごと少量の生クリームのみなので、安心して食べていただけるでしょう。


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