糖尿病のレシピ

キャベツと豚肉のにんにく味噌蒸し炒め

【材料(ニ人分)】

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  • 豚小間切れ肉 80g
  • キャベツ 160g
  • しめじ 100g
  • にんにく 小2片(10g)
  • 油 大さじ1/2(6g)
  • 米味噌 小さじ2(12g)
  • 酒 大さじ1(15g)

【作り方】

:にんにくは皮を剥き、芯を除いて薄切りにする。キャベツはざく切りにする。しめじは石突を切り落として小房に分ける。

:フライパンを熱して油をひき、豚肉を焼く。肉の色が変わったら、にんにく、キャベツ、しめじを加えてざっと炒める。

:味噌と酒を混ぜて②に加えて、蓋をして弱火から中火で2~3分、蒸し焼きにして完成。

【栄養価(一人分)】

エネルギー:196kcal
塩分:0.8g
食物繊維:3.9g
糖質:5.9g

蒸し焼きにすることで、油を控えたり、野菜のボリュームを減らしたりすることができます。しめじはエネルギーが低いのでお好みで増量できます。

豚肉は赤身のヒレやももを使えば、1人60gに増やしてもよいでしょう。味噌はエネルギーをカウントしなければいけない調味料なので、きちんと計量して使いましょう。

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