食材選びをお助け!糖質、脂質、アルコールに注目した「食材早見表」はこちらから

キムチと野菜の豆腐チャンプルー

【材料】(1人分)

キムチと野菜の豆腐チャンプルー

・白菜キムチ 30g
・木綿豆腐 100g
・卵 M1/2個(25g)
・豚ひき肉 20g
・りょくとうもやし 75g
・にら 30g
・人参 20g
・キャノーラ油 小さじ1(4g)
・濃口醤油 小さじ1/2(3g)
・白こしょう 少々

【作り方】

:木綿豆腐は厚さ1cm程度の5cmくらいの四角形に切り、キッチンペーパーで包んで、電子レンジ600wで2~3分加熱し、水気を切ります。

:にらは4㎝程度に切り、人参は皮を剥いてせん切りにします。白菜キムチはざく切りにします。

:フライパンを熱して油をひき、1の豆腐の両面を焼き、豚ひき肉を加えて炒めます。

:肉の色が変わったら、人参、もやし、にらの順で加えて、野菜がしんなりしてきたら、キムチを加えて混ぜて、溶きほぐした卵を加えて炒めます。

:醤油、こしょうで味を調えて完成です。

【栄養価】(1人分)

エネルギー:223kcal
塩分:1.3g
食物繊維:3.4g
糖質:5.6g

食欲旺盛なお父さんでも満足できるボリュームのある主菜ですが、カロリーはそれほど高くありません。理由は、低カロリーなもやし等の野菜をたっぷりと使っているためです。また豆腐は、他にたんぱく質源となる肉や魚に比べて低カロリーで水分も多く、料理にボリュームを出してくれます。
しかし、もやしや豆腐などはカロリーが低い反面、さっぱりとした味わいで、物足りなく感じてしまうこともあります。このレシピでは辛み、うま味のおいしいキムチを加えることで、カロリーを抑えつつ、美味しい味わいを楽しめます。

関連レシピ

daikon

麻婆大根

>>詳しいレシピはこちら

healthy

鶏肉ときゅうりのさっぱり梅肉炒め

>>詳しいレシピはこちら

糖尿病とうまくつきあう 会員登録
糖尿病とうまくつきあう 会員登録

糖尿病とうまくつきあう トークルーム

糖尿病とうまくつきあう トークルーム

【歯と口の健康週間】最近歯医者さんに、いつ行きましたか?

おいしい食事やバランスの良い食事を続けるためにも口と歯の健康が大切ですが、自分自身で異常に気づくのは難しいこともありますよね。
そこで、今回のテーマはこちら!
「最近歯医者さんに、いつ行きましたか?」

このトークルームを見る

糖尿病とうまくつきあう食生活のコツ 糖尿病QUIZ(クイズ)食生活編

○○効果とは、最初に摂った食事の内容によって次の食事の後の血糖値の上昇が抑えられる効果のことを指す。

1.インスリン
2.セカンドミール
3.ポストミール

正解はこちら

第7回 糖尿病川柳

記事ランキング

カテゴリ一覧

月2回届く糖尿病関連ニュースレター 管理栄養士監修 糖尿病レシピ

人気の糖尿病レシピ

レシピ一覧を見る

最新記事

糖尿病食レシピ

記事一覧を見る

おやつレシピ

記事一覧を見る

糖尿病と外食

記事一覧を見る

糖尿病の食事コラム

記事一覧を見る
×BannerBanner