糖尿病のレシピ

ビタミンCや食物繊維が豊富! カリフラワー・ブロッコリーを使ったレシピまとめ

ビタミンCや食物繊維など、栄養価の高さが魅力のブロッコリーやカリフラワー。
今回は、そんなブロッコリーやカリフラワーを使ったレシピをまとめました。

マッシュカリフラワー

マッシュカリフラワー縦

【材料(2人分)】

  • カリフラワー 1/3株(正味150g)
  • 牛乳 3/4カップ(150ml)
  • にんにく 1片(5g)
  • 粉チーズ 5g
  • 塩 0.6g
  • こしょう 少々
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カリフラワーソースのカレードリア

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【材料(1人分)】

  • 精白米 45g
  • 押麦 5g
  • 水 60㏄
  • カレー粉 少々
  • カリフラワー(茹でたもの) 100g
  • たまねぎ 30g
  • 鶏ひき肉 40g
  • バター 3g
  • 牛乳 1/2カップ(約100g)
  • 塩 1g
  • こしょう 少々
  • ピザ用チーズ 10g
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れんこんとブロッコリーの中華炒め

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【材料(2人分)】

  • れんこん 60g
  • ブロッコリー 1/4株(60g)
  • 厚揚げ 1と1/2個(150g)
  • 生しいたけ 3枚(30g)
  • にんじん 10g
  • 白ねぎ 8cm(16g)
  • 生姜 4g
  • にんにく 1g
  • 米油 小さじ1
  • こま油 少々
  • 材料A
  • だし汁 大さじ1と1/3
  • 酒 大さじ1弱
  • 淡口醤油 小さじ2/3
  • 自然塩 小さじ1/4
  • 片栗粉 小さじ2/3
  • こしょう 少々
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糖尿病とうまくつきあう食生活のコツ

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1.うどん
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