糖尿病のレシピ

カマスとしめじのトマト煮

【材料(2人分)】

カマスとしめじのトマト煮縦

  • カマス 2尾(正味120g)
  • 塩 0.5g
  • こしょう 少々
  • 薄力粉 小さじ2(6g)
  • オリーブオイル 小さじ2(8g)
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • しめじ 60g
  • にんにく 1片(5g)
  • オリーブピクルス 8個(20g)
  • トマト缶 300g
  • 白ワイン 大さじ1(15ml)
  • 塩 0.5g
  • あればタイムなど 少々

【栄養価(1人分)】

  • エネルギー:205kcal
  • 塩分:1.0g
  • 食物繊維:4.0g
  • 糖質:9.9g

  • 【作り方】

    :カマスは鱗と内臓を除き、三枚おろしにし、半分に切る。塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶして熱したフライパンに油をひいて両面を焼き、一度取り分けておく。

    :玉ねぎ、にんにくをみじん切りにし、①のフライパンで炒める。香りがしてきたら、トマト缶をつぶし入れて、小房にわけたしめじ、白ワインを加えて煮る。

    :しめじがしんなりしたら、①のカマスとオリーブのピクルスを加えて煮込み、塩で味を調えて完成。あればお好みでタイムを一緒に煮込んだり、添えたりして風味をつけてもおいしいです。

    しめじの代わりにマッシュルームやエリンギなど他のきのこ類でもよいです。きのこ類はカロリーを気にせずに使えるので、お好みで増量してもOKです。タイムなどのハーブを加えてもおいしくなります。

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