糖尿病のレシピ

カブのグリルサラダ

【材料(1人分)】

カブのグリルサラダ縦

  • カブ 小2個(80g)
  • カブの葉 2個分(20g)
  • オリーブオイル 小さじ1/2(2g)
  • <ドレッシング>

  • 粒マスタード 小さじ1(5g)
  • 白ワインビネガー 小さじ1(5g)
  • 砂糖 小さじ1/2(1.5g)
  • オリーブオイル 小さじ1/4(1g)
  • 塩 少々(0.3g)

【栄養価(1人分)】

エネルギー:65kcal

塩分:0.5g

食物繊維:1.7g

糖質:4.6g

【作り方】

:カブは皮を剥いて6~8等分の櫛形に切る。カブの葉は4㎝程度に切り、熱湯でさっと茹でる。

:フライパンを熱してオリーブオイルをひき、①のカブを焼く。軽く焼き色がついてきたら、空いているスペースで葉をさっと炒めてお皿に盛る。

:ドレッシングの材料を混ぜて②にかけて完成。

ほんのり甘味のあるカブを焼いて、寒い季節でも食べやすいサラダです。マスタードと酢の味わいで、塩分控えめでもおいしいです。葉の部分を加えることで彩りもよくなりますし、食物繊維も摂れます。ボリュームを増やしたいときは、きのこ類を一緒に焼いて加えてもよいでしょう。

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