【PR】濃厚で甘酸っぱい!大人のチョコレートスイーツ『オレンジショコラムース』

オレンジショコラムース

オレンジショコラムースmain

【材料(6個分、1個あたり20g程度)】

※写真は1個あたり30g程度となっております。

[ショコラムース]
健康道場 うまくつきあう80kcalショコラ 20本(100g)
卵黄 15g
卵白 50g
粉ゼラチン 小さじ1/2(1.5g)
水 小さじ2(10ml)

[オレンジソース]
オレンジジュース100% 2/5カップ(約80ml)
グラニュー糖 小さじ2と1/2(10g)
コーンスターチ 小さじ1(2g)
グランマルニエ 小さじ1/4(1g)

[トッピング]
バレンシアオレンジ 100g
ミントの葉(お好みで) 適量

【栄養価(1人分、20g程度)】

エネルギー:101.7kcal
塩分:0.05g
食物繊維:3.7g
糖質:13.1g

【作り方】

:まな板にキッチンペーパーを敷き、うまくつきあう80kcalショコラを細かく刻みボウルに移す。鍋にボウルの底が付く程度の水を入れて火にかけ、50℃(触って少し熱い位)に温める。粉ゼラチンは水に振り入れふやかす。

:ボウルを湯せんにかけてしばらくおき、うまくつきあう80kcalショコラをゴムベらでかき混ぜながら溶かす。卵黄を加え、つやが出るまで混ぜ合わせたら湯せんから外す。粉ゼラチンを電子レンジで10秒ほど加熱して溶かし、加えて混ぜ合わせる。

:卵白をハンドミキサーで角が立つまで泡立ててメレンゲを作り、②に加えて底から大きく混ぜ合わせる。これを容器に流し入れてラップをかぶせ、冷蔵庫で2時間以上おき冷やし固める。

:鍋にオレンジジュース、グラニュー糖、コンスターチを入れ、よくかき混ぜて弱火にかける。煮立ててアクを取り、とろ~っとするまで煮詰めたら、グランマルニエを加えて火を止め、粗熱をとる。

:③に④をかけ、バレンシアオレンジは小さめの一口大に切り、トッピングして完成。

今回使用した「うまくつきあう80kcalショコラ」はこちら

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