ウニ味噌の田楽

【材料（2人分）】

• 木綿豆腐　200g
• なす　1/2本（60g）
• エリンギ　2本（120g）
• サラダ油　大さじ1/2（6g）
• 生ウニ　20g
• みそ　小さじ1（6g）
• みりん　大さじ1/2（9g）
• 酒　小さじ2（10g）

【作り方】

①：ウニ、みそ、みりん、酒を混ぜ合わせる。ウニをつぶしてなめらかにして、鍋に入れてとろみがつくまで煮詰めてウニ味噌を作る。

②：なすは輪切りにし、エリンギは縦に半分に切り、それぞれ食べやすいように、適当に切れ目を入れる。木綿豆腐は四等分の長方形に切って水切りする。

③：フライパンに油をひいて2の両面を焼いたら、片面に1のウニ味噌を塗り、トースターで7～8分焼いて、軽く表面を焼いて完成。お好みで小ねぎや木の芽をトッピングしても風味・彩りよく仕上がります。

【栄養価（1人分）】

ウニの風味が感じられるウニ味噌の田楽です。ヘルシーな野菜、きのこ、豆腐をおいしくいただけます。みりんと味噌はエネルギーをカウントしなければならない調味料なので、使用量に注意しましょう。

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