ウニクリームのしらたきパスタ風
【材料（2人分）】
- しらたき 200g
- 生ウニ 25g
- 玉ねぎ 1/8個（25g）
- にんにく 1/2片（2.5g）
- オリーブオイル 大さじ1/2（4.5g）
- 白ワイン 大さじ1（15ml）
- 牛乳 1/2カップ（100ml）
- 塩 少々（0.8g）
- こしょう 少々
- レモン果汁 小さじ2（10ml）
【作り方】
①：しらたきは茹でてあく抜きをする。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
②：フライパンにオリーブオイルをひいてにんにくを炒める。香りがしてきたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、飾り用のウニを少量取り分けておき、残りのウニを加えて白ワインをふり、ウニをつぶしながら炒める。
③：牛乳としらたきを加えてソースをからめながら煮詰め、塩、こしょうで味を調え、レモン果汁を加え、ウニをのせて完成。
【栄養価（1人分）】
生クリームは高カロリーなので、牛乳を使いました。エネルギーをカウントしなくてよいしらたきは、お好みの量に調節して大丈夫ですが、一緒に使う油や塩など調味料の使用量に気を付けてください。レモン果汁の酸味で塩分控えめでもおいしい仕上がりです。
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