ウニクリームのしらたきパスタ風

【材料（2人分）】

• しらたき　200g
• 生ウニ　25g
• 玉ねぎ　1/8個（25g）
• にんにく　1/2片（2.5g）
• オリーブオイル　大さじ1/2（4.5g）
• 白ワイン　大さじ1（15ml）
• 牛乳　1/2カップ（100ml）
• 塩　少々（0.8g）
• こしょう　少々
• レモン果汁　小さじ2（10ml）

【作り方】

①：しらたきは茹でてあく抜きをする。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

②：フライパンにオリーブオイルをひいてにんにくを炒める。香りがしてきたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、飾り用のウニを少量取り分けておき、残りのウニを加えて白ワインをふり、ウニをつぶしながら炒める。

③：牛乳としらたきを加えてソースをからめながら煮詰め、塩、こしょうで味を調え、レモン果汁を加え、ウニをのせて完成。

【栄養価（1人分）】

エネルギー：88kcal

塩分：0.5g

食物繊維：3.2g

糖質：4.7g

生クリームは高カロリーなので、牛乳を使いました。エネルギーをカウントしなくてよいしらたきは、お好みの量に調節して大丈夫ですが、一緒に使う油や塩など調味料の使用量に気を付けてください。レモン果汁の酸味で塩分控えめでもおいしい仕上がりです。

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