ウニクリームのしらたきパスタ風
【材料(2人分)】
- しらたき 200g
- 生ウニ 25g
- 玉ねぎ 1/8個(25g)
- にんにく 1/2片(2.5g)
- オリーブオイル 大さじ1/2(4.5g)
- 白ワイン 大さじ1(15ml)
- 牛乳 1/2カップ(100ml)
- 塩 少々(0.8g)
- こしょう 少々
- レモン果汁 小さじ2(10ml)
【作り方】
①:しらたきは茹でてあく抜きをする。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
②:フライパンにオリーブオイルをひいてにんにくを炒める。香りがしてきたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、飾り用のウニを少量取り分けておき、残りのウニを加えて白ワインをふり、ウニをつぶしながら炒める。
③:牛乳としらたきを加えてソースをからめながら煮詰め、塩、こしょうで味を調え、レモン果汁を加え、ウニをのせて完成。
【栄養価(1人分)】
生クリームは高カロリーなので、牛乳を使いました。エネルギーをカウントしなくてよいしらたきは、お好みの量に調節して大丈夫ですが、一緒に使う油や塩など調味料の使用量に気を付けてください。レモン果汁の酸味で塩分控えめでもおいしい仕上がりです。