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イチゴミルクプリン

【材料(2人分)】

  • イチゴ 100g
  • 砂糖 小さじ4
  • 牛乳 1/2カップ(100ml)
  • 水 1/4カップ(50ml)
  • 板ゼラチン 2枚(5g)
  • 飾り用イチゴ 2個(20g)

【栄養価(1人分)】

  • エネルギー:87kcal
  • 塩分:0.1g
  • 食物繊維:0.8g
  • 糖質:12.7g
  • 【作り方】

    :イチゴは洗ってへタを切り落として、ピュレ状にする。ミキサー等がなければフォークで潰してもよい。板ゼラチンは水でふやかしておく。

    :鍋に水とふやかしたゼラチンを入れて火にかける。ゼラチンが溶けたら牛乳と砂糖を加えて温めて全体がよく混ざったら火を止めて冷ます。

    :粗熱が取れたら①のピューレ状のイチゴを加えて混ぜて、容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

    :飾り用のイチゴを添えて完成。

    イチゴの甘みを活かして、砂糖は控え目にしたミルクプリンです。イチゴを入れることで食物繊維やビタミンCも摂れて、彩りもかわいらしいピンク色に仕上がります。生クリームは乳製品ですが、脂質が多く、糖尿病食品交換表では油脂類として扱うので、牛乳の代わりにはなりませんので注意が必要です。

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