糖尿病のレシピ

アンチエイジングにも効く?!ビタミンB2群たっぷりの鮭のレシピまとめ

鮭は、様々なビタミンBをたっぷり含んでいるほか、ミネラルやEPA、DHAといった成分も含んでいます。

さらに、アンチエイジングに効果があると言われているビタミンA、D、Eなどや、たんぱく質も多く持っている、栄養たっぷりな魚です。

今回は皮まで美味しく食べられる鮭のレシピをまとめてみました。

鮭のムニエルパセリソースがけ

鮭のムニエルパセリソースがけ縦

【材料(2人分)】

  • 鮭 2切れ(160g)
  • 塩 少々(0.5g)
  • こしょう 少々
  • 薄力粉 小さじ2(6g)
  • 油 小さじ1(4g)
  • <パセリソース>

  • パセリ 6g
  • バター 大さじ1/2(6g)
  • レモン果汁 大さじ1/2(7.5g)
  • 塩 少々(0.5g)
  • <付け合せ>

  • 芽キャベツ 4個(80g)
  • ヤングコーン 4本(40g)
  • ミニトマト 4個(40g)
  • >>詳しいレシピはこちら

鮭ときのこの南蛮漬け

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【材料(1人分)】

  • 生鮭 一切れ(90g)
  • 塩 0.3g
  • 薄力粉 3g
  • えのき 正味30g
  • しめじ 正味30g
  • 玉ねぎ 30g
  • ピーマン 1個(正味15g)
  • 鷹の爪 1/2本(0.1g)
  • 水 50㏄
  • 濃口醤油 小さじ1(6g)
  • みりん 小さじ1(6g)
  • 穀物酢 大さじ1(15g)
  • キャノーラ油 小さじ1(4g)
  • >>詳しいレシピはこちら

簡単!鮭の西京焼き風

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【材料(2人分)】

  • 鮭(生)(切り身)(中サイズ)70g×2切れ(140g)
  • 小ねぎ約2束(100g)
  • エリンギ(小サイズ)約1本(60g)
  • 油小さじ2(8g)
  • 調味料A

  • 酒大さじ2(30cc)
  • 水大さじ1(15cc)
  • 白味噌大さじ1(18g)
  • 砂糖小さじ1(3g)
  • 醤油小さじ1/2(3g)
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