糖尿病のレシピ

みずなのおひたし

【材料(1人分)】

みずなのおひたし

・きょうな(みずな) 60g(1束)

・かつお節 0.5g

・だし汁(昆布) 80cc

・濃口しょうゆ 小さじ1/2

【作り方】

:昆布でとっただし汁としょう油を混ぜ、温める。

:みずなを3cmに切りさっと茹でる。

:お皿にみずなを盛り付け、かつお節をかけ、①のだし汁をかける。

【栄養価(1人分)】

エネルギー:19kcal

塩分:0.5g

食物繊維:1.8g

糖質:1.5g

きょうなは生のままだとかさばりますが、おひたしにすると量が減り、たくさん食べられます。

またビタミンやミネラルもバランスよく含んでいます。カルシウムが多く含まれているので、骨粗鬆症の予防にも役立ちますよ。

食卓にあと1品、というときにおすすめのレシピです。

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