みかんソースのチキンソテー

【材料(2人分)】

みかんソースのチキンソテー縦

  • 鶏もも肉(皮なし) 小1枚(180g)
  • 塩、こしょう 少々
  • オリーブオイル 小さじ2(8g)
  • <ソース>

  • みかん 2個(160g)
  • レモン汁 小さじ1(5g)
  • 白ワイン 大さじ1
  • 塩 0.6g
  • <付け合わせ>

  • ブロッコリー 小1/2株(80g)
  • ミニトマト 4個(60g)

【栄養価(1人分)】

  • エネルギー:225kcal
  • 塩分:1.0g
  • 食物繊維:3.2g
  • 糖質:14.5g
  • 【作り方】

    :みかんは皮をむいて小房に分け、半分に切り分ける。ブロッコリーは小房に切り分けて2~3分茹でてザルにあけて冷ます。

    :鶏もも肉は塩、こしょうをふる。熱したフライパンにオリーブオイルをひいて両面に焼き色がつくまで焼く。

    :チキンソテーをお皿に盛り、キッチンペーパーで汚れをさっとふき取り、みかんを入れてさっと炒め、レモン汁、白ワインをふって軽く煮たてて塩で味をつけ、チキンソテーにかける。ブロッコリー、ミニトマトを添えて完成。

    みかんの甘酸っぱさがさっぱりしたチキンソテーと合います。付け合わせにも食物繊維、ビタミン、ミネラルが摂れる野菜を取り入れるとよいです。

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