まるごとマッシュルームのビーフシチュー

【材料(2人分)】

まるごとマッシュルームのビーフシチュー縦

  • マッシュルーム 8個(100g)
  • ブロッコリー 1/2株(100g)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • 人参 小1本(100g)
  • 牛薄切り肉(肩ロース) 120g
  • バター(無塩) 小さじ2(8g)
  • ローリエ 1枚
  • コンソメ 1/2個(2.5g)
  • 水 2カップ(400ml)
  • 赤ワイン 大さじ4(60ml)
  • ウスターソース 小さじ4(12g)
  • ケチャップ 小さじ4(10g)

【栄養価(1人分)】

  • エネルギー:244kcal
  • 塩分:2.0g
  • 食物繊維:5.4g
  • 糖質:14.1g
  • 【作り方】

    :マッシュルームは根元を切り落とし、玉ねぎは薄切り、人参は乱切りにする。ブロッコリーは小房に分けて1分程茹でる。

    :鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎ、人参入れて2~3分炒めたら牛肉を加えて色が変わるまで炒める。

    :水、ローリエ、コンソメを加えて10分程アクを取りながら中火で煮る。マッシュルーム、赤ワイン、ウスターソース、ケチャップを加えてさらに10分程煮て、ブロッコリーを加えて2~3分煮て完成。

    野菜とマッシュルームがごろごろ入った具だくさんのビーフシチューで食物繊維が摂れます。ルウを使わずヘルシーで、あっさりした仕上がりです。肉は塊肉でもいいですし、赤身のもも肉なら1人80gでもよいでしょう。

    関連レシピ

    1118_1

    野菜たっぷり☆きのこ雑炊

    >>詳しいレシピはこちら

    1118_2

    チンゲン菜のまろやかポタージュ

    >>詳しいレシピはこちら

    注目記事

    記事一覧
    健康道場「うまくつきあう80kcalショコラ」
    健康道場「うまくつきあう80kcalショコラ」
    健康道場「緑でサラナ」
    健康道場「緑でサラナ」

    糖尿病とうまくつきあう食生活のコツ

    次の食材のうち、血糖値を上げにくいものがどれでしょう?

    1.うどん
    2.玄米
    3.とうもろこし
    >> 正解はこちら
    あなたの漢字一文字&熟語2019大募集

    記事ランキング

    カテゴリ一覧

    月2回届く糖尿病関連ニュースレター 管理栄養士監修 糖尿病レシピ

    人気の糖尿病レシピ

    レシピ一覧を見る

    最新記事

    糖尿病食レシピ

    記事一覧を見る

    おやつレシピ

    記事一覧を見る

    糖尿病と外食

    記事一覧を見る

    糖尿病の食事コラム

    記事一覧を見る