まいたけ入り牛丼

【材料(2人分)】

まいたけ入り牛丼縦

  • 牛薄切り肉(肩ロース赤身など) 90g
  • まいたけ 1パック(100g)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • 清酒 大さじ2(30g)
  • 水 大さじ4(60ml)
  • 濃口醤油 小さじ2(12g)
  • みりん 小さじ4(24g)
  • ごはん 2杯(300g)
  • 紅しょうが 10g

【栄養価(1人分)】

エネルギー:471kcal
塩分:0.9g
食物繊維:3.1g
糖質:65.5g

【作り方】

:まいたけは石突を切り落として食べやすい大きさに裂く。玉ねぎは櫛形に切る。

:鍋に酒と水を入れて火にかけ、牛肉を加えて、アクを取りながら煮る。

:肉の色が変わったらまいたけと玉ねぎ、醤油、みりんを加えて、蓋をして弱火~中火で煮る。

:煮詰まってきて、具に味がなじんだら、丼に盛ったごはんの上にのせ、紅しょうがをそえて完成。

高カロリーになりがちな牛丼ですが、まいたけでボリュームアップして、食物繊維も摂れるレシピになっています。お好みでまいたけを増量してもいいですし、麦ごはんにしても食物繊維がさらに摂れておすすめです。牛肉の部位をももや肩にすれば、1人分60gに増量してもよいでしょう。卵をのせるアレンジをしたい場合は牛肉を減らしましょう。

関連レシピ

【切り出し】0927_1

ヘルシー☆なすと玄米の蒲焼丼

>>詳しいレシピはこちら

【切り出し】0927_2

きのこと根菜ののっけ丼

>>詳しいレシピはこちら

注目記事

記事一覧
健康道場「うまくつきあう80kcalショコラ」
健康道場「うまくつきあう80kcalショコラ」
健康道場「緑でサラナ」
健康道場「緑でサラナ」

糖尿病とうまくつきあう食生活のコツ

次の食材のうち、血糖値を上げにくいものがどれでしょう?

1.うどん
2.玄米
3.とうもろこし
>> 正解はこちら
第6回 糖尿病川柳入賞作品発表

記事ランキング

カテゴリ一覧

月2回届く糖尿病関連ニュースレター 管理栄養士監修 糖尿病レシピ

人気の糖尿病レシピ

レシピ一覧を見る

最新記事

糖尿病食レシピ

記事一覧を見る

おやつレシピ

記事一覧を見る

糖尿病と外食

記事一覧を見る

糖尿病の食事コラム

記事一覧を見る