【ひよこ食堂vol.42】和菓子だけじゃない、きな粉のおいしさ新発見『きな粉のシフォンケーキ』

しっかりとしたメレンゲを作る

卵白は泡立ちを良くするため、使用する直前まで冷凍庫で冷やします。しっかりと弾力のあるメレンゲを作り、ぼそぼそになるまで泡立てないよう注意します。泡立て器を使って卵黄生地とよくなじむよう混ぜ合わせ、完全に混ざりきらない状態で次のメレンゲを加え、最後にゴムべらでなめらかになるまで混ぜ合わせます。

ふわふわケーキは病みつきに♪

卵白たっぷりのシフォンケーキは、驚きのふわふわ食感。通常より卵黄が少ないので、あっさりとして甘いものが苦手な方にもおすすめです。ボリュームのあるケーキは食べ応えがりますよ。

プロフィール画像ひよこ食堂
2009年にレシピサイト『ひよこ食堂』を開設。レシピを通して、日本の食卓に“おいしい”を届けたい。ひよこ食堂では手作りの味わいを大切にし、昔ながらの煮物から、ちょっとおしゃれな洋食や、がっつり食べられる中華など、「家に帰ってきたくなるような“ほっとできる一品”」を紹介しております。当サイトでは、女性にうれしいスイーツを中心としたヘルシーレシピを紹介。
ブログ:『ひよこ食堂

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