【ひよこ食堂vol.36】冷たいお菓子を作ろう『冷やしぜんざい 水ゼリーを添えて』

皮のしわを伸ばして

あずきは中火でぐらぐら煮るこれを3~4回行って、皮のしわを伸ばします。しわが伸びれば弱火で煮て3~4個指でつぶしてみてやわらかく煮えたら、甘みをつけ一晩おくことでより味がなじみます。

冷たい水ゼリーを合わせて♪

アガーはゼラチンとはまた違って、口当たりがぷるんとした弾力のあるゼリーが特徴的です。今回は小さな容器に流し入れましたが、四角い容器などに流し入れ切り分けて盛り付けても。

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ひよこ食堂

2009年6月、料理ブログ『ひよこ食堂』を開設。旬の食材を使った定番レシピからアイデアレシピまで、おなかいっぱい食べられる家庭料理が人気。「レシピを通して、日本の食卓に“おいしい”を届けたい」が信条。レシピブック『ひよこ食堂のホクホクうちごはん』(ワニブックス)も好評発売中。当サイトでは、女性にうれしいスイーツを中心としたヘルシーレシピを紹介。
ブログ:『ひよこ食堂

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