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【ひよこ食堂vol.36】冷たいお菓子を作ろう『冷やしぜんざい 水ゼリーを添えて』

冷やしぜんざい 水ゼリーを添えて

冷やしぜんざい02

【材料(4人分)】

    [冷やしぜんざい]

  • あずき  60g
  • 水 100ml
  • 黒砂糖 30g
  • 塩 1.2g
  • [水ゼリー]

    【A】

  • 水 160ml
  • グラニュー糖 10g
  • アガー 5g

【栄養価(1人分)】

  • エネルギー:91kcal
  • 塩分:0.3g
  • 食物繊維:2.7g
  • 糖質:15.4g
  • ※食物繊維と糖質はアガー分を含みません


    【作り方】

    :あずきはさっと洗い鍋に入れたっぷりの水を加え火にかけ、煮立てば水100mlを加え同量の湯または半量の湯を取って中火で5分煮る、これを3~4回繰り返し行う

    :あずきが湯に浸かった状態にして弱火で30分ほど煮て、火を止めふたをして30分ほど蒸らしざるに上げ水気を切る

    :②を鍋に戻し水・黒砂糖を加え弱火で10分ほど煮て塩を加え、容器に移し冷めるまでおき冷蔵庫で一晩おく

    :鍋にAを入れ泡立て器で混ぜ合わせ火にかけひと煮立ちさせ、容器に流し入れ冷めるまでおき冷蔵庫で2時間以上おき冷やし固め、器に③とともに盛り付けて完成

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