【ひよこ食堂vol.12】春をおいしくいただく『春野菜と鯛のカルパッチョ風サラダ』

野菜の下ごしらえは丁寧に

野菜はそれぞれの下ごしらえを行い、生で食べるものはさっと水につけてパリッとさせ、茹で野菜は味がなじむよう茹でたてをドレッシングと合わせます。

セロリ、うど、アスパラガス、スナップエンドウは、食べやすいよう見た目にもきれいに大きさを揃えて切ります。

お口の中で春を感じてください♪

香り豊かで甘い春野菜のおいしさを、昆布締めにした鯛、酸味のあるドレッシングが引き立ててくれます。

さわやかな口当たりのサラダはまさに春を感じさせてくれる一品です。スープやメインディッシュなどと合わせてお召し上がりください。

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ひよこ食堂

2009年6月、料理ブログ『ひよこ食堂』を開設。旬の食材を使った定番レシピからアイデアレシピまで、おなかいっぱい食べられる家庭料理が人気。「レシピを通して、日本の食卓に“おいしい”を届けたい」が信条。レシピブック『ひよこ食堂のホクホクうちごはん』(ワニブックス)も好評発売中。当サイトでは、女性にうれしいスイーツを中心としたヘルシーレシピを紹介。
ブログ:『ひよこ食堂

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