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【ちきぽん連載vol.46】低カロリーでボリューミー『きのこと豆腐のピリ辛スープごはん』

きのこと豆腐のピリ辛スープごはん

メイン

【材料(1人分)】

  • 玄米ご飯 100g
  • 絹ごし豆腐 150g
  • 豚ひき肉 30g
  • えのき 50g
  • まいたけ 50g
  • 長ねぎ 40g
  • ごま油 2g
  • 水 200㏄
  • (A)

  • 牛乳 15g
  • 豆板醬 3g
  • 鶏がらスープの素(粉末) 2.5g
  • 塩 0.4g

【栄養価(1人分)】

  • エネルギー:387kcal
  • 塩分:2.2g
  • 食物繊維:6.7g
  • 糖質:42.0g

  • 【作り方】

    :まいたけ、えのき、長ねぎは1~2㎝くらいの大きさにざく切りにする。長ねぎは仕上げ用に少し取っておく。

    :鍋に水を入れ火にかけ沸騰前に豚ひき肉を入れてバラバラになるように混ぜる。あくが気になる場合は取り除く。

    2

    :鍋に①を加え、沸騰したら弱火にしてAを加える。全体がしんなりしたら豆腐をざっくり崩しながら加え、豆腐が軽く温まったらご飯と一緒に器に盛り仕上げにごま油と長ねぎをちらす。

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