糖尿病のレシピ

たけのこの挽肉はさみ焼

【材料(1人分)】

takenoko

・たけのこ(ゆで) 90g

・豚ひき肉 60g

・長ネギ 30g

・料理酒 小さじ1

・こしょう 少々

・片栗粉 小さじ1

・サラダ油 小さじ1

・ゆずこしょう 適量

【作り方】

:たけのこは4枚に切る

:長ネギをみじん切りにする

:ボールに挽肉を入れ、②と料理酒、こしょうを入れ良く混ぜる

:たけのこに片栗粉をまぶす。

:たけのこに③をはさむ

:フライパンに油をひき、蓋をして中火で⑤を両面焼く。

:お皿に盛り付け、ゆずこしょうを添える

【栄養価】

エネルギー:219kcal

塩分:0.9g

食物繊維:3.9g

糖質:7.9g

今回は水煮のものを使用していますが、旬の時期は生のたけのこを茹でてから使うと、触感や風味がより楽しめます。

たけのこは低カロリーでたんぱく質を含むので、カロリーが気になる方にオススメな食材です。

良く噛んで食べるので満腹感が得られます。ゆずこしょう以外にも、辛子醤油や食塩のみでもあいます。

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