糖尿病のレシピ

たけのこの挽肉はさみ焼

【材料(1人分)】

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・たけのこ(ゆで) 90g
・豚ひき肉 60g
・長ネギ 30g
・料理酒 小さじ1
・こしょう 少々
・片栗粉 小さじ1
・サラダ油 小さじ1
・ゆずこしょう 適量


【作り方】

:たけのこは4枚に切る

:長ネギをみじん切りにする

:ボールに挽肉を入れ、②と料理酒、こしょうを入れ良く混ぜる

:たけのこに片栗粉をまぶす。

:たけのこに③をはさむ

:フライパンに油をひき、蓋をして中火で⑤を両面焼く。

:お皿に盛り付け、ゆずこしょうを添える


【栄養価】

エネルギー:219kcal
塩分:0.9g
食物繊維:3.9g
糖質:7.9g


今回は水煮のものを使用していますが、旬の時期は生のたけのこを茹でてから使うと、触感や風味がより楽しめます。
たけのこは低カロリーでたんぱく質を含むので、カロリーが気になる方にオススメな食材です。
良く噛んで食べるので満腹感が得られます。ゆずこしょう以外にも、辛子醤油や食塩のみでもあいます。


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