糖尿病のレシピ

しらすとルッコラのおろしパスタ

【材料(2人分)】

しらすとルッコラのおろしパスタ縦

  • スパゲティ 120g
  • しらす干し(微乾燥) 40g
  • ルッコラ 40
  • 大根 200g
  • にんにく 1かけ(5g)
  • オリーブオイル 小さじ2(8g)
  • 濃口醤油 小さじ1(6g)

【栄養価(1人分)】

  • エネルギー:317kcal
  • 塩分:1.3g
  • 食物繊維:3.8g
  • 糖質:46.0g

  • 【作り方】

    :大根はすりおろしてざるにあけて水気をきる。ルッコラは4cm程度に切る。にんにくは微塵切りにする。スパゲティを茹で始める。

    :フライパンにオリーブオイルとしらす、にんにくを入れて、茹で上がったスパゲティも加えて全体を炒め、ルッコラも加えてしんなりするくらいまで炒める。

    :お皿に盛り、大根おろしをのせて、醤油をかけて完成。2で、全量のしらすを入れずに、少量をトッピングとして仕上げにのせてもよいです。

    ルッコラを入れた洋風のパスタですが、しらすおろしの和風も組み合わせました。さっぱりとしていながら、しらすのうま味やルッコラの風味、大根おろしのさっぱり感がおいしいです。大根おろしはカロリーも低く、食物繊維も摂れます。お好みでレモンを絞っても違った味わいを楽しめます。

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