糖尿病のレシピ

しじみのボンゴレスパゲティ

【材料(2人分)】

しじみのボンゴレスパゲティ縦

  • スパゲティ 150g
  • しじみ150g
  • しめじ 60g
  • オリーブオイル 大さじ1(12g)
  • 清酒 大さじ2(15g)
  • パセリ 2g
  • 塩 2g

【栄養価(一人分)】

エネルギー:377kcal

塩分:1.5g

食物繊維:3.4g

糖質:54.6g

【作り方】

:しじみは砂抜きをして流水でこすり洗いする。しじみは石突を切り落として小房に分ける。にんにくは微塵切りにする。

:フライパンにオリーブオイルをひき、しじみ、にんにくを入れて火にかける。パチパチと音がしてきたらしめじと酒を加えて蓋をして蒸し焼きにする。しじみが口を開いたら火を止める。

:スパゲティを茹でて2に加えて炒め、塩で味を整え、刻んだパセリを散らして完成。

【このレシピのポイント】

ボンゴレスパゲティといえばアサリで作るイメージがありますが、二枚貝を使ったものを意味するそうです。今回はしじみを使いました。しじみのうま味を楽しめるスパゲティです。しめじ入りで食物繊維が摂れます。エリンギやマッシュルームなど、お好みのきのこにアレンジしてもよいです。

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